Bắc Kạn là một điểm du lịch không thể thiếu trong hành trình khám phá Việt Nam của các bạn ưa xê dịch. Đến với mảnh đất này, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp non nước hữu tình, trải nghiệm các nhiều nền văn hóa khác nhau mà còn được thưởng thức đặc sản Bắc Kạn đậm đà bản sắc dân tộc.
Giới thiệu chung về đặc sản Bắc Kạn
Bắc Kạn là vùng đất nằm nằm ở trung tâm Đông Bắc Việt Nam, phía Đông giáp với tỉnh Lạng Sơn, phía Tây giáp tỉnh Tuyên Quang, phía Nam giáp với tỉnh Thái Nguyên và phía Bắc giáp với Cao Bằng.
Đây là nơi sinh sống của nhiều cộng đồng dân tộc nên đặc sản Bắc Kạn cũng vì thế mà vô cùng phong phú, độc đáo. Đến đây mà chưa thưởng thức đủ 10 đặc sản Bắc Kạn nức tiếng này thì sẽ tiếc lắm đó. Nếu bạn đã chán với những món ăn địa phương thì hãy thử đổi gió một lần, vi vu lên Bắc Kạn và khám phá hết hương vị đặc sản nơi đây nhé.
Mách bạn top 10 đặc sản Bắc Kạn
Bánh Pẻng Phạ
Đây là món bánh không thể thiếu trong những dịp lễ hội của Bắc Kạn. Một chiếc bánh chỉ nhỉnh hơn quả nhãn lồng một chút, vỏ bánh có màu nâu được phủ một lớp bột trắng. Để làm được món bánh này, cần xay gạo nếp thật mịn, sau đó nhào bột với nước chè mạn pha đặc, thêm chút rượu trắng. Tiếp theo chiên bánh chín vàng và thả vào đường đã đun chảy. Cuối cùng chỉ cần lăn vào bột trắng là đã có chiếc bánh thơm ngon rồi.
Bánh ngải
Bánh ngải là đặc sản duy nhất chỉ người Tày mới có. Bánh có màu xanh, hình dáng hơi giống bánh dày của người Bắc. Nguyên liệu chính là gạo nếp hương, giúp cho bánh thơm và dẻo. Thưởng thức món bánh bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường và có chút hăng của lá ngải tạo nên hương vị khó quên.
Bánh trứng kiến
Một món ăn làm từ trứng kiến, bạn không nghe nhầm đâu nhé. Với các thành phần chính là bột gạo, lá non cây vả và trứng kiến, món bánh mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy ngay cả khi còn trong nồi. Công đoạn khó nhất chính là bắt trứng kiến. Tuy không dễ dàng tìm kiếm nhưng trải nghiệm đi bắt trứng kiến thì rất thú vị đấy nhé.
Bánh Coóc Mò
Nghe tên đã thấy đậm chất miền núi rồi đúng không? Đúng như hình dáng có chút kỳ lạ, Coóc mò trong tiếng Tày còn có nghĩa là sừng bò. Sau khi thăm thú cảnh đẹp, dừng chân đâu đó để thưởng thức món bánh thơm ngon từ gạo nếp và lạc đỏ này thì còn gì tuyệt vời hơn.
Khâu nhục
Hay còn gọi là nằm khâu, là món ăn được chế biến từ thịt ba chỉ tươi ngon. Để làm ra được món này cũng cần có rất nhiều nguyên liệu: húng lìu, tỏi ớt, địa liền, giấm, tiêu, bột ngọt… Thịt khi chín có màu vàng ruộm, độ mềm vừa đủ, ăn một miếng vừa thấy thơm ngon vừa cảm nhận được vị béo ngậy khiến du khách nhớ mãi không quên.
Lạp xưởng
Các bạn trẻ thì quá quen thuộc với cái tên này rồi nhỉ? Đây là đặc sản Bắc Kạn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về trong bữa cơm của các gia đình. Cắn một miếng thôi đã thấy mùi nắng, mùi khói, mùi mật thơm và cả mùi cay của rượu, của gừng.
Tôm chua Ba Bể
Nhắc đến Bắc Kạn là nhắc đến hồ Ba Bể, mà nhắc đến Ba Bể thì không thể không nghĩ tới món tôm chua. Tôm chua thường ăn kèm cùng thịt chân giò, khế chua, chuối xanh và rau sống. Thịt tôm tươi ngon được chế biến khéo léo tạo nên hương vị chua, cay, ngọt dịu đặc trưng của vùng núi rừng.
Miến dong Bắc Kạn
Miến thì được ăn nhiều rồi nhưng nhất định phải một lần thưởng thức miến dong – đặc sản Bắc Kạn nhé. Miến ở đây nổi tiếng với sợi dai, khi ăn có độ mềm và mùi thơm đúng vị. Đặc biệt miến ở đây không tẩy trắng, nhuộm màu để giữ đúng màu sắc hơi xám đặc trưng của củ dong.
Mèn mén
Bạn nào là tín đồ của các món ăn làm từ ngô thì không thể bỏ qua món ăn này đâu. Mèn mén được làm từ ngô tẻ xay ra trộn với nước, rồi đồ lên hai lần trên chõ gỗ. Món này mà ăn kèm với nước canh bí thì ai cũng phải gật gù khen ngon.
Xôi đăm đeng
Hay còn gọi là xôi ngũ sắc, một đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Màu xôi đều được tạo ra từ lá cây tự nhiên, với nguyên liệu chính là gạo nếp hương nổi tiếng của núi rừng. Thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món xôi nóng hổi vừa thơm vừa dẻo thì còn gì không còn gì tuyệt vời hơn rồi.
Nếu còn băn khoăn chưa biết đi đâu để trốn khỏi cái xô bồ của thành thị thì hãy đến thăm mảnh đất núi rừng này nhé. Vừa du ngoạn ngắm cảnh, vừa thảnh thơi thưởng thức đặc sản Bắc Kạn độc đáo, thơm ngon thì bao nhiêu muộn phiền cũng phải tan biến hết thôi.